食記／廣島お好み焼長田屋

廣島燒的店實在太多了，只好挑評價最高、人最多的，google 4.5分，四百多則評論，Yelp也是4.5，用餐時間都要排隊，從廣島車站出來剛好八點出頭，九點打烊，這時候去應該還好。

八點二十分到，果然不少空位，因為沒來過，直接點了長門屋燒，材料有豬肉、蛋、魷魚、蝦，選了蕎麥麵。

師傅先把材料堆在鐵板上，鋪上餅皮，麵另外鋪成另一個圓形，在鐵板上煎，等到麵底部煎硬了，就翻過來，煎熟了的材料和餅皮，就直接堆在麵的上面，在上頭堆滿大量蔥花，中心點再擺上一個生蛋。

sauce有辣和不辣兩種，當然還有其實不是很健康的美乃滋，但奇怪的是，廣島燒加上美乃滋就是好吃...

廣島燒是很下酒的，這次沒喝啤酒，點了一杯lemonade的highball，好吃的要命，不虧是用餐時間可能要排上一小時的名店...


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