食記～台南牛肉の場

#牛肉湯/#香煎牛舌/#滷牛腱牛肚牛筋拼盤/#牛肉燥飯

因為是第一次來，還是比較少人知道的好店，所以有必要紀錄一下。

比較有學問的應該是那盤牛舌，第一片軟嫩得很，輕輕鬆鬆地入口，非常順口，但越到後面，溫度逐漸下降，口感同步下滑，夾起最後一片咬下去，非得費力咀嚼一會才行，不致於太硬，也還算好吃，但跟最初的比起來，美味度還真得有段差距。

所以一個人的時候，實在不適合點牛舌，建議3個人再點，每個人享用2-3片最剛好。一盤不過100，真的是「俗隔大碗」。

牛肉湯只有一種「size」，一碗100，附一碗白飯，牛肉燥飯得另外附費，但一碗也不過20，似乎可用白飯加價10元來換。

這裡的牛肉湯跟別家不同的是，居然聞得到些許香甜的味道，味道感覺也是非傳統，除了牛肉原本的香甜外，好像還有一點點類似雞精的味道，很不錯，肉質也軟嫩，整體來說很不錯，湯應該是優於肉。

牛肉燥飯的部分，肉量意外地超多，看起來溼溼水水的，但吃起來卻非常配飯，很容易一口氣就喀掉兩碗。

滷味也不錯，但沒其他幾樣那般驚艷，下次改點熱炒的部分。

#寒流夜果真是宵魔美食的夜晚

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