又解鎖一家台南牛肉湯~
地點就在永華路牛家莊牛肉湯轉角郡西路上,是個冷氣開放、寬廣的室內空間,座位不少,但據說稍近用餐時間還是得排隊。
店休日是周一,附近的牛家莊、琴記都是休周二,基本上算準營業時間,來到這一帶一定有得吃。
先說湯頭,非常清淡,可以說是享用過超過20家牛肉湯中數一數二清淡的,但絕對不到無味,仍隱隱帶有一些新鮮牛肉的清甜。尤其是當你將肉沾著重口味的醬大口享用時,這湯頭絕對可以給你中和與對比的口感。
肉的部分屬於那種略有嚼勁的,雖然被湯汁燙過的肉仍帶有讓人食指大動的微紅,但真的不是那種入口即化的感覺,是要讓你必須多咬幾下,多感受鮮甜的肉味,卻又不會太over。
因為這一餐不想吃得油膩,捨棄了熱炒類,最後點了「嘴邊肉+牛肚+牛雜」的拼盤。但意外的是,這一盤全熟的內容竟全都比湯汁中的肉要軟嫩,這次就真的有入口即化的感覺了,至少是那種很容易咬散的,真好吃!
點了兩道,口感完全兩極,而且各有千秋,滿足~
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